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白萝卜汆肉丸

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-23 12:16:38 热度：3245℃

白萝卜汆肉丸的做法

1张图片

“ 前几天买了个大萝卜，想腌网红萝卜片来着。
放在菜篮子里，直接忘了。
今天翻出来了，估计有点糠了，就打成丝汆丸子吧。 ”

食材明细

主料

白萝卜 半个

辅料

食用油 小许
食盐 2g
纯净水 1000g
青蒜末 小许

肉丸料

肉糜 150g
食盐 0.5g
鸡精 0.5g
胡椒粉 小许
食用油 半匙
生抽 5g
清水 70g
淀粉小许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

白萝卜汆肉丸的做法步骤

1
取肉糜化冻。
2
切碎。
3
放碗里，加食盐，鸡精和胡椒粉。
4
放食用油和生抽。
5
搅拌均匀，等肉糜完全化冻。
6
化冻以后搅拌均匀。
7
放清水。
8
放淀粉。
9
搅拌至上劲。
10
切青蒜末。
11
白萝卜已经打丝。
12
热锅冷油，油热放小许青蒜爆香。
13
放萝卜丝翻炒。
14
放食盐。
15
翻炒均匀放纯净水。
16
把萝卜煮熟关火，这个过程大约5分钟。
17
用小勺子取肉丸。
18
全部放锅里
19
中火煮开锅1分钟，放鸡精。
20
放白醋。
21
搅拌均匀放青蒜末。
22
成品。

制作小窍门

绞肉机一次多绞点，放冰箱冷冻，随吃随取。

本次制作《白萝卜汆肉丸》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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