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今天买了一条新鲜的鲫鱼和一块豆腐，原本打算搭配在一起熬个汤来喝，突然想起来好久没吃红烧的鱼了，这次改个吃法，做个红烧鲫鱼豆腐，搭配米饭一起，吃到停不下来！ ”
食材明细
美食特点
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤
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一条鲫鱼清洗干净，在两面划上花刀，加少许食盐和料酒入个底味。
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一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味，然后切成三角块。
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一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐和白糖，调一碗料汁。
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制作小窍门
煎鱼时加入食盐可以防止破皮，但一定不能着急翻动，我今天的煎的不好，下次努力改进。这样做的红烧鲫鱼鲜香入味，汤汁用来拌米饭也特别好吃。
本次制作《红烧鲫鱼豆腐》所使用的厨具：不粘锅
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