菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 黄焖鸡

黄焖鸡

喵家的小厨房

收录时间：2025-07-29 23:07:15 热度：8408℃

黄焖鸡的做法

1张图片

“ 自己在家做快餐的头把交椅——黄焖鸡，干净卫生，料还足。 ”

食材明细

主料

玉米鸡 1只

酱汁

大酱 1匙
甜面酱 1匙
蕃茄酱 1匙
郫县豆瓣酱 1匙
老抽 1匙
生抽 1匙
蚝油 1匙

配菜

红菜椒 2个
土豆 500g
木耳适量
蘑菇 200g

调料

冰糖 4颗
香油几滴
香菜适量
小香葱 2棵
姜 4片
料酒适量
啤酒 500ml

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

黄焖鸡的做法步骤

1
玉米鸡斩大块，倒入冷水中，加入适量料酒。从冷水加热到水开焯水。
2
焯水后的鸡肉倒入沥水筐中，用热水冲去浮沫备用。
3
调酱汁，把一匙甜面酱、一匙大酱、一匙郫县豆瓣酱、一匙番茄酱、一匙老抽、一匙生抽、一匙蚝油混合成酱汁。
4
蘑菇洗净沥水掰小块。
5
姜切片，葱切大段。
6
锅中倒油，放入冰糖，炒糖色。
7
迅速搅拌，最好开中小火，不要炒糊了。
8
倒入鸡块翻炒。
9
加入葱姜。
10
倒入酱汁。
11
翻炒均匀上色。
12
倒入蘑菇。
13
倒入500ml啤酒，盖盖，大火煮开后，转小火炖45分钟。
14
45分钟后加入土豆和木耳，再炖15分钟。
15
加入红菜椒段生。
16
撒上香菜，淋几滴香油。
17
完成✅

制作小窍门

1、焯水后的鸡块用热水冲掉浮沫，防止鸡肉遇冷收缩变柴。
2、炒糖色用中小火并搅拌，防止炒糊。

本次制作《黄焖鸡》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！

推荐菜谱

戚风蛋糕火锅贵州菜咖啡酒席上海菜鱼类春季食谱祛痘北京小吃私房菜徽菜其他点心蛋糕烘焙小吃儿童节陕西菜