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海蛎豆腐汤

收录时间：2024-05-02 05:27:35 热度：8400℃

海蛎豆腐汤的做法

2张图片

“ 今天在市场买了18块钱的海蛎，花了18块钱，做个清爽的海蛎豆腐汤，适合天气热的时候喝。 ”

食材明细

主料

海蛎 500g
嫩豆腐 一块
香菇 4朵

辅料

葱一根
香菜适量
生姜 2片
淀粉适量

调料

食用油 适量
盐适量
料酒适量
白醋适量
白胡椒粉 适量
生抽一勺

美食特点

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

海蛎豆腐汤的做法步骤

1
准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。
2
海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。
3
加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。
4
豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。
5
起锅烧油，下葱姜爆香。
6
倒入香菇，炒出香味。
7
加适量清水。
8
水开后下豆腐，倒一点点料酒。
9
关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。
10
水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。
11
加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。
12
成品。

本次制作《海蛎豆腐汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜

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