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海蛎豆腐汤
海蛎豆腐汤
陆妞儿
收录时间:2024-05-02 05:27:35 热度:8343℃
2张图片
“
今天在市场买了18块钱的海蛎,花了18块钱,做个清爽的海蛎豆腐汤,适合天气热的时候喝。
”
食材明细
主料
海蛎
500g
嫩豆腐
一块
香菇
4朵
辅料
葱
一根
香菜
适量
生姜
2片
淀粉
适量
调料
食用油
适量
盐
适量
料酒
适量
白醋
适量
白胡椒粉
适量
生抽
一勺
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
海蛎豆腐汤的做法步骤
1
准备食材。海蛎清洗干净,去掉海蛎壳,多洗几遍,洗的时候轻柔一点,沥干水分。香菇切片,豆腐切块。
2
海蛎倒到碗里,加一勺生抽,适量白胡椒粉,动作轻点搅拌均匀。
3
加适量淀粉,挂糊,用淀粉包裹海蛎,可以使海蛎保持鲜嫩口感。
4
豆腐倒到开水里焯一下水,去掉豆腥味。
5
起锅烧油,下葱姜爆香。
6
倒入香菇,炒出香味。
7
加适量清水。
8
水开后下豆腐,倒一点点料酒。
9
关小火,让汤不要沸腾,这时候下海蛎,不要动,避免淀粉散开把汤弄糊,等海蛎定型后再开大火烧开。
10
水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩,水开就熟了。
11
加点盐调味,撒上香菜和葱花就可以出锅了。
12
成品。
本次制作《海蛎豆腐汤》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
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