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千层烙饼

食无涯
收录时间：2021-11-23 11:39:48      热度：1417℃
千层烙饼的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 面粉 200g
辅料
  • 热水 适量
  • 凉水 适量
调料

美食特点

千层烙饼的做法步骤

  • 千层烙饼的做法步骤：1
    1
    面粉里面加入一勺食盐。
  • 千层烙饼的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀。
  • 千层烙饼的做法步骤：3
    3
    中间划分成两半，一半加温水，一半加凉水。
  • 千层烙饼的做法步骤：4
    4
    分别搅拌成絮状。
  • 千层烙饼的做法步骤：5
    5
    然后混合一起揉成光滑的面团。
  • 千层烙饼的做法步骤：6
    6
    盖上湿布或保鲜膜松弛二十分钟左右。
  • 千层烙饼的做法步骤：7
    7
    一匙面粉加一小勺五香粉和孜然粉，少许食盐。
  • 千层烙饼的做法步骤：8
    8
    再两大勺食用油调入。
  • 千层烙饼的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀做成油酥。
  • 千层烙饼的做法步骤：10
    10
    将松弛好的面团擀成薄薄的长条，厚薄跟擀馄饨皮差不多。
  • 千层烙饼的做法步骤：11
    11
    然后均匀的涂上一层油酥。
  • 千层烙饼的做法步骤：12
    12
    用刀像上图一样划些口子。
  • 千层烙饼的做法步骤：13
    13
    然后左右朝内折叠。
  • 千层烙饼的做法步骤：14
    14
    再朝里折叠，重复左右相互叠压。
  • 千层烙饼的做法步骤：15
    15
    按照顺序叠被子一样叠好。
  • 千层烙饼的做法步骤：16
    16
    然后盖上保鲜膜松弛十分钟。
  • 千层烙饼的做法步骤：17
    17
    用擀面杖轻轻将面团按压。
  • 千层烙饼的做法步骤：18
    18
    再轻轻擀成2-3mm厚的面饼，表面刷少许食用油或者喷一层薄薄的清水。
  • 千层烙饼的做法步骤：19
    19
    撒上白芝麻，用擀面杖轻轻擀压，将芝麻压紧实与面饼贴合。
  • 千层烙饼的做法步骤：20
    20
    蒸锅篦子上放硅胶垫，没有就在篦子上刷一层薄油，将面饼放入盖上锅盖蒸一刻钟左右。
  • 千层烙饼的做法步骤：21
    21
    平底锅烧热涂上一层薄油。
  • 千层烙饼的做法步骤：22
    22
    将蒸好的面饼放平底锅中，两面烙至金黄即可。
  • 千层烙饼的做法步骤：23
    23
    香酥软韧的烙饼来了。
  • 千层烙饼的做法步骤：24
    24
    有分层，外酥里软，口感丰富的饼子是早餐不错的选择哟。

制作小窍门

和面一定要一半热水，一半凉水。面团要柔和，所以一定要松弛！
本次制作《千层烙饼》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 主食   面食   家常菜   早餐   饼   午餐   晚餐  

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