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肉松卷
肉松卷
逝去的爱情
收录时间:2022-11-24 02:26:21 热度:9329℃
4张图片
食材明细
主料
高筋面粉
400克
低筋面粉
100克
白糖
100克
干酵母
5克
鸡蛋
一个(约60克)
牛奶
250克
黄油
60克
表面装饰材料
蛋液
适量
火腿丁
150克
葱花
适量
白芝麻
10克
馅料
肉松
适量
其他
盐
6克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
肉松卷的做法步骤
1
将干性和湿性材料一起倒入厨师机中搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。
2
加入黄油。
3
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4
整理成光滑面团
5
以室温30度,发酵至50分钟,既成甜面团。
6
将发酵好的面团分割成460克/个,分别滚圆,然后松弛20分钟。
7
葱花切断,火腿切丁备用。
8
将面团擀开。放入烤盘,以温度30度,湿度75%,发酵至50分钟。
9
发酵好,表面刷上蛋液。
10
接着撒上火腿丁,葱花,白芝麻。
11
放入烤箱,以上火200度,下火180度,烘烤15分钟,注意观察,每家烤箱品牌大小不一样,所设置温度和时间也不一样。
12
出炉冷切,放在白纸上面,涂抹沙拉酱,撒上肉松。
13
然后卷成圆柱形。切成六等份。
14
在切面处涂抹沙拉酱,在沾上肉松。
15
成品图来一张!
本次制作《肉松卷》所使用的厨具:厨师机、烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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