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番茄牛腩

收录时间：2025-11-30 21:25:37 热度：4465℃

番茄牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 1斤

辅料

番茄 2个

调料

香叶 2片
八角 3枚
桂皮 3块

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

番茄牛腩的做法步骤

1
番茄头上切个十字，水烧开丢入番茄烫一会，捞出去皮。
2
牛腩切大块。
3
冷水下锅倒入牛腩，加入姜片与料酒开火水慢慢烧开。
4
水烧开后用捞勺搅拌牛腩，牛腩会浮出血沫，就可以捞出。捞出后开水冲去血沫。记得牛腩冷水下锅，用开水冲血沫，千万不能开水下锅冷水冲血沫。
5
用开水冲去血沫，记得牛腩切大些，因为一氽水牛腩会缩水，会影响出品。
6
半个洋葱切成小碎片。
7
热锅放油，放姜片与蒜粒在加入洋葱翻炒出香味。
8
倒入牛腩块翻炒。
9
加入香叶，八角，干辣辣段，放入盐，酱油和老抽。
10
倒入开水，记得倒开水！不是冷水。
11
煮一会放入电压力锅，调制牛肉档进行焖煮。
12
锅里放油放蒜与葱白爆香。
13
在倒入番茄块翻炒，用锅铲轻轻地敲打番茄，让它出汁水。
14
把焖熟的牛腩块倒入番茄里面，进行焖煮一会儿，入胡椒粉，鸡精出锅即可。
15
汤美味浓的番茄牛腩出锅，吃了牛腩在喝些汤汁，可以做牛腩汤面或汤粉吃！

制作小窍门

记得冷水下锅氽牛肉，热水冲去血沫，焖煮时加入开水！

本次制作《番茄牛腩》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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