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马蹄炒猪肝

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收录时间：2021-11-23 11:32:37 热度：5360℃

马蹄炒猪肝的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肝 300克
马蹄 200克
红辣椒 一个
蒜苗一根
淀粉适量
米椒 2个

辅料

料酒适量
姜粉适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

马蹄炒猪肝的做法步骤

1
准备好马蹄，清洗干净。
2
马蹄去皮，猪肝提前泡去血水，切成薄片。
3
马蹄切成薄片。
4
猪肝加淀粉和油抓匀腌一会儿。
5
红辣椒和蒜苗都斜切，米椒切成小圈。
6
起锅烧油。
7
油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色（几秒即可）。
8
盛出待用。
9
锅中留油，下入马蹄、辣椒、蒜苗翻炒断生。
10
下入猪肝快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽，姜粉调味，翻炒均匀出锅。
11
起锅装盘。
12
好了????。
13
成品图。

制作小窍门

炒猪肝要大火，时间短才可以最大限度的保持猪肝的滑嫩。

本次制作《马蹄炒猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请午餐晚餐

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