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咸鱼茄子煲

思丞峻熙爱厨房

收录时间：2024-01-13 08:38:36 热度：2618℃

咸鱼茄子煲的做法

1张图片

“ 超下饭的一道菜，鲜香味美，快来一起学起来吧。 ”

食材明细

主料

茄子 1个
咸鱼 1块
五花肉 100g

辅料

红辣椒 适量
油适量
盐适量
生抽适量
豆瓣酱 适量

调料

大蒜 3颗
香菜 2棵
香葱 1根

美食特点

咸香口味
煲工艺
半小时耗时
高级难度

咸鱼茄子煲的做法步骤

1
茄子洗净，切长条，用水泡一下。
2
咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。
3
猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。
4
辣椒，大蒜切好备用。
5
锅中放油，放入肥肉爆出多余油脂。
6
放入咸鱼一起翻炒。
7
肥肉炒至金黄，放入瘦肉翻炒均匀。
8
加入辣椒，大蒜爆香。
9
放入茄子翻炒。
10
炒至断生，放盐，豆瓣酱，生抽。
11
加入少量水，将茄子煮熟煮烂，大概10分钟左右。
12
锅中汤汁快干时，换小电锅(代替沙锅，边煮边吃)。
13
加入香葱，香菜，加盖焖煮5分钟左右即可。

制作小窍门

茄子一定要煮烂，才更入味。

本次制作《咸鱼茄子煲》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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