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浆水手擀面

收录时间：2021-11-23 11:25:47 热度：7225℃

浆水手擀面的做法

2张图片

“ 酸爽开胃的浆水面。 ”

食材明细

主料

浆水菜 适量
浆水适量

辅料

面条适量

调料

盐适量
花椒少许
蒜蓉少许
辣椒粉 适量
鸡精少许

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

浆水手擀面的做法步骤

1
从浆水缸中捞适量芹菜，切碎待用。
2
炒锅上火放油烧热，放入花椒、蒜蓉炒出香味。
3
放入芹菜翻炒片刻。
4
放入辣椒粉炒出红油。
5
翻炒均匀。
6
加入适量浆水。
7
放适量盐和鸡精。
8
将炒好的浆水浇头分别盛入碗中。
9
净锅上火，加入开水，将提前擀好的面条下入锅中。
10
待面条煮熟，挑入碗中。
11
成品。酸香微辣，爽口开胃。浆水的多少，可根据自己的喜好酌情增减。

制作小窍门

1.炒菜时，原则上只加浆水，如果浆水过酸，可加少量水稀释。
2.也可用葱姜蒜、干辣椒炝锅。可根据自己喜好改变。
3.天气炎热时，可直接将浆水加入面条中食用，配以炒辣椒味道更佳。

本次制作《浆水手擀面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条家常菜午餐晚餐

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