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青豆炒鱿鱼

收录时间：2021-11-23 11:24:53 热度：6595℃

青豆炒鱿鱼的做法

1张图片

“ 鲜美十足的海鲜小炒。 ”

食材明细

主料

鱿鱼 500克

辅料

青豆适量
胡萝卜 少许

调料

盐少许
蒜蓉适量
海鲜酱油 适量
蚝油适量
味精少许
水淀粉 少许
陈醋少许
香葱少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

青豆炒鱿鱼的做法步骤

1
将鱿鱼改花刀。
2
水烧开，放入姜片、鱿鱼。
3
焯30秒捞出，冲洗干净。从内侧下刀，鱿鱼自然卷曲。
4
将胡萝卜切菱形片，连同青豆焯至断生，捞出备用。
5
炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
6
放入胡萝卜、青豆翻炒片刻。
7
放入鱿鱼翻炒均匀。
8
放适量海鲜酱油、蚝油。
9
放少许盐和味精，翻炒均匀。
10
淋少许水淀粉，放入香葱。
11
出锅前淋少许陈醋去腥增香。
12
成品。

制作小窍门

1.鱿鱼焯水30秒即可，以保证鱿鱼的鲜嫩。
2.切花刀从白色面下刀，第一刀斜刀45度，切至2/3处，间隔2mm，第二刀直刀切下，最后切成大小均匀的长条，便于成卷。

本次制作《青豆炒鱿鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜快手菜下饭菜午餐晚餐

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