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虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤

食无涯
收录时间：2024-05-08 19:56:03      热度：7947℃
虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 干虫草花 1把
  • 竹荪 10只
调料
  • 食盐 适量
  • 松茸粉 5g

美食特点

虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤

  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：1
    1
    干虫草花放温水中泡发。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：2
    2
    竹荪去掉伞裙和尾部，泡发洗净。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：3
    3
    母鸡处理干净后斩块，浸泡出血水洗净。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：4
    4
    生姜切片，香葱切段。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：5
    5
    鲜活鲍鱼让店家处理好回来刷洗干净，切花刀。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：6
    6
    将鸡块加大半锅清水，加姜片。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：7
    7
    葱段。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：8
    8
    鲍鱼大火煮沸。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：9
    9
    转小火慢炖一小时左右。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：10
    10
    放入虫草花和竹荪，调入适量食盐继续小火炖煮半小时以上。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：11
    11
    出锅前放3克松茸粉，没有就加鸡精调味。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：12
    12
    鲍鱼软嫩，竹荪有脆脆的口感，老母鸡不像童子鸡那么容易煮烂，但是鸡的吃起来不柴不木，皮咬起来有爽脆的口感。整个汤鲜美无比。

制作小窍门

鸡块泡出血水冲洗干净，不要焯水，保证鸡的原汁原味。
本次制作《虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 汤类   家常菜  

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