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桂花糕

收录时间：2023-01-06 12:53:21 热度：8375℃

桂花糕的做法

2张图片

食材明细

主料

糯米 500g
大米 500g

辅料

干桂花 10g
白糖 150g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

桂花糕的做法步骤

1
把两种米混合洗净用水泡12个小时。
2
米用手一捻就碎就可以了，沥干水等米粒表面稍干后用粉碎机打一成米粉。
3
根据米粉的干湿程度，适量加水，米粉一揑成团，一拍即散正合适。
4
米粉内加入桂花，白糖。
5
混合均匀。
6
容器或模具里抹一层油防粘，把糕粉放入抹平。
7
放蒸锅大火蒸30分钟。
8
蒸熟后开盖晾一下。
9
扣出用刀切小块即可食用。

制作小窍门

1，米粉不用打的很细。
2，往模具里放米粉时松散加入即可，不要压实。

本次制作《桂花糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点下午茶

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