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烧羊肚肠

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-23 11:04:15 热度：3081℃

烧羊肚肠的做法

1张图片

“ 收到一套羊杂，我能说就羊肠和羊肚我收拾了4个多小时么？！
所以，以后谁再给我这个，我坚决不要了，贴钱也不要。 ”

食材明细

主料

羊肚羊肠 400g

辅料

食用油 半匙
红椒小许
香菜 1棵
葱叶小许

调料

葱适量
花椒小许
冰糖 2块
老抽 10g
生抽 10g
食盐小许
姜适量
八角适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧羊肚肠的做法步骤

1
面粉和醋，放羊肚羊肠里，反复揉搓清洗，我不记得我洗了几次，反正用了2斤醋和N多面粉，里里外外洗了几个小时。
2
洗净的放盘子里。
3
冷水下锅焯水后，洗净浮沫，冷水下锅，放葱姜。
4
放20克料酒。
5
放10克食盐，煮1个小时。
6
煮好的凉透收起来。
7
取羊肚羊肠。
8
肚肠切丝，葱姜和红椒切丝。
9
热锅冷油，放花椒八角。
10
放冰糖。
11
冰糖炒化放肚肠，翻炒。
12
放小许食盐和生抽。
13
放老抽。
14
翻炒均匀，放小许水，汤汁收干即可。
15
放香鸡精、香菜和葱叶，炒均匀即可。
16
成品。

本次制作《烧羊肚肠》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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