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奶黄馅苹果派（附派皮做法）

收录时间：2021-11-23 10:46:09 热度：10013℃

奶黄馅苹果派（附派皮做法）的做法

3张图片

“ 6寸派盘做了1个，还有一个用了瓷盘子，尺寸比6寸派盘稍微大一点。 ”

食材明细

派皮

高粉 50g
全麦粉 150g
白糖 40g
牛奶 65g
黄油 40g

馅料

苹果调料

苹果 1只
白糖 50g
黄油 20g
清水少许

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶黄馅苹果派（附派皮做法）的做法步骤

1
高粉和全麦粉混合过筛。
2
加入白糖。
3
加牛奶。
4
加黄油。
5
和成光滑的面团。
6
将派盘涂上一层薄薄的黄油。
7
将面团擀成圆形，尺寸要比派盘稍微大一点。
8
剪去多余的边料。
9
按压胚皮，使胚皮完全贴合派盘。
10
用叉子叉些小孔，放冰箱冷藏一小时以上，我是晚上做好放冰箱冷藏，早上起来再做馅。
11
早上将派皮取出，准备好做内馅的料。
12
派皮上放一张烘培纸。
13
放些黄豆或者鹰嘴豆在上面入烤箱烤15分钟。
14
蛋黄加白糖打散。
15
加牛奶。
16
加淡奶油和吉士粉搅拌均匀。
17
放微波炉高火DING一两分钟，取出搅拌均匀。
18
倒入派饼中。
19
摊均匀。
20
苹果切片。
21
锅中放两勺白糖。
22
将苹果片铺在白糖上，加少许黄油和清水。
23
煮至白糖变成焦糖色关火备用。
24
取手抓饼切长条。
25
将苹果片依次叠压在饼皮中间。
26
从下往上将饼坯卷起来。
27
从中间切开，就变成两朵苹果花了。
28
将苹果花放奶黄馅中间。
29
再将其余煮好的苹果片依次铺在馅料上面。
30
放入预热好的烤箱中上层，180度烤30分钟左右。温度和时间要看自家烤箱自行斟酌。
31
派皮很好脱模。
32
派皮香酥，奶馅香甜软嫩，苹果片酸甜开胃，层次分明，口感丰富，好吃到没朋友。

本次制作《奶黄馅苹果派（附派皮做法）》所使用的厨具：烤箱、平底锅

菜谱标签：烘焙下午茶

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