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翡翠白玉饺
翡翠白玉饺
食无涯
收录时间:2021-11-23 10:39:03 热度:8935℃
3张图片
食材明细
主料
大白菜
6片
泡白菜
3片
肉糜
500g
饺子馅料
鸡蛋
1只
食盐
适量
生抽
1勺
玉米油
1勺
鸡精
少许
调料
陈醋
1匙
生抽
1匙
麻油
少许
辣油
少许
饺子皮
面粉
400g
菠菜
50g
水
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
翡翠白玉饺的做法步骤
1
准备半条泡菜。
2
洗净切碎。
3
大白菜洗净。
4
切碎,加少许食盐腌制十分钟。
5
将大白菜和泡菜挤干水分。
6
香葱切葱花放碗中。
7
肉糜放菜板上再剁一剁,煮出来的肉馅更Q嫩。
8
放入肉糜,在碗中加一勺清水,一个鸡蛋,适量食盐,一勺玉米油,一勺生抽,一匙鸡精。
9
朝一个方向搅拌上劲,放冰箱冷藏备用。
10
菠菜叶子洗净。
11
烧开水后,将菠菜烫一下。
12
捞出投凉。
13
将菠菜加少许清水打成菜汁。
14
三分之二的面粉加适量清水,三分之一的面粉加适量菠菜汁。
15
分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时。
16
将绿色面团擀成面片,白色面团搓成长条。
17
将白色面团放绿色面团上。
18
将白色面团包裹住。
19
再搓成直径3公分左右的长条。
20
将长条切成大小均匀的小剂子。
21
将剂子用掌心按扁。
22
从中间往外擀成面片。
23
将肉糜从冰箱取出,将肉糜放擀好的面皮上。
24
将饺子皮对折两手交叉端住,大拇指并排按压饺子,饺子就包好了。
25
可煮可蒸,肉嫩爆汁,鲜美的翡翠白玉饺子好看又好吃!
本次制作《翡翠白玉饺》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
面食
家常菜
饺子
春节
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