菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 土豆炖茄子

土豆炖茄子

收录时间：2021-11-23 10:35:18 热度：6651℃

土豆炖茄子的做法

4张图片

“ 天热没胃口，多吃土豆炖茄子，开胃又下饭，营养比肉好，酸碱平衡易消化，好吃不胖人。 ”

食材明细

主料

茄子 3个
土豆 5个

辅料

橄榄油 适量
葱花适量
大蒜适量
五香粉 适量
大酱适量
香菜适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
十分钟耗时
高级难度

土豆炖茄子的做法步骤

1
土豆去皮洗净，茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。
2
茄子不要切，用手掰成块口感好，而且更好吃，土豆切滚刀块。
3
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆和茄子翻炒。
4
好吃的关键在这里，加1汤匙自制的黄豆酱。
5
翻炒均匀，炒出酱香味。
6
然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。
7
南方人做到这一步就可以开餐了，东北人还有关键的一步呢，留一点汤汁，用勺子将茄子和土豆压成泥，这才是东北人最爱吃的做法。
8
最后加点蒜碎和香菜碎调味，不喜欢吃蒜的人这一步省略，不是必须的。
9
出锅装盘，撒点香菜提味。拌饭太香了，一个人能吃两碗饭。

本次制作《土豆炖茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！

推荐菜谱

祛痰活血化瘀端午节焗饭补铁小暑热菜肉菜抗衰老醒酒下饭菜父亲节抗皱其他点心贫血小清新清明护肝明目