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千丝万缕手撕饼

收录时间：2022-12-31 16:35:49 热度：5360℃

千丝万缕手撕饼的做法

4张图片

“ 家常饼的做法有很多种，今天做的这种饼是手撕饼，柔软松散，一丝丝一条条，非常好吃，烙好后抻开像宽面条似的～ ”

食材明细

主料

中筋粉 250g
温水（50度） 150g
精盐 2g

油酥

精盐 2g
食用油 20g
中筋粉 20g

美食特点

咸香口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

千丝万缕手撕饼的做法步骤

1
面粉中加入2克盐增加筋性，分次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上醒面十分钟，再次揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，装入保鲜袋中密封醒面一个小时。
2
做油酥，小碗中加2克盐搅匀，油烧热泼入搅拌均匀晾凉备用。
3
取出面团不用揉，整理成长条形平均分成两份。
4
取一个擀成长方形的大面片。
5
淋上油酥，用刮板刮均匀。
6
左右两边对折。
7
从折的这边切均匀的条。
8
打开。
9
从下至上卷起，表面点刷食用油。
10
抓住两边抻长。
11
从一头卷起。卷倒最后用手按压一下，盘入底部。
12
这样一个饼胚就做好了，按压一下，盖上松弛五分钟再烙。
13
将饼擀开，锅中无油，放入饼胚盖上盖子中火烙制。
14
烙到饼的底部微微发黄，翻面再烙，表面刷一层油。
15
继续烙至微黄翻面再刷一层油。
16
反复翻面烙制两面微黄，用铲子轻轻推一推
17
这样饼就熟了。
18
清晰的饼丝，一层层一丝丝的非常好看。
19
用铲子铲起时非常的柔软，一条条的很松散。
20
这是上桌的样子，宝宝用手抓的。

本次制作《千丝万缕手撕饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面食早餐饼

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