菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧鸡块

红烧鸡块

零下一度0511

收录时间：2022-11-16 02:16:16 热度：4004℃

红烧鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 700克

辅料

姜 2片
蒜 2粒
干辣椒 3个
胡椒粉 4克

调料

豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
鸡精 2克

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸡块的做法步骤

1
三黄鸡清洗干净，斩成块。
2
放入盆中，加胡椒粉、半勺生抽抓匀腌制十分钟。
3
姜切末、蒜切末、干辣椒切段，豆瓣酱一勺备用。
4
锅里加油烧热，下鸡块中火炸成微黄。
5
炸好的鸡块盛出控油。
6
锅留底油，下姜球、蒜末、干辣椒炒香。
7
再加入豆瓣酱用小火炒出红油。
8
往锅里一次性加适量开水，生抽、老抽。
9
放入鸡块煮沸，上盖小火烧15分钟。
10
最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
11
成品图。

制作小窍门

1、腌制鸡块时加点生抽进去，这样炸出来的鸡块颜色更好看。
2、烹饪过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以无须再加盐。
3、豆瓣酱可起到增香上色的效果，不喜欢豆瓣酱的可省略，直接用生抽老抽代替也可以。

本次制作《红烧鸡块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

消暑解渴处暑陕西小吃青少年坐月子小暑小雪小吃催乳清热解毒春饼布丁端午节益智补脑元宵节常见菜式驱寒暖身烧烤