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辣炒鸡胗
辣炒鸡胗
她坚持她的信仰
收录时间:2023-12-14 07:54:39 热度:6593℃
1张图片
食材明细
主料
鸡胗
200g
辅料
线椒
6个
干红辣椒
4个
葱
1颗
姜
1块
蒜
3颗
调料
盐
2勺
料酒
4勺
生抽
1勺
老抽
1/2勺
蚝油
1勺
豆瓣酱
1勺
玉米油
适量
五香粉
1匙
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
辣炒鸡胗的做法步骤
1
鸡胗切片冲洗几遍。
2
冷水下锅,放入3勺料酒,2勺盐,五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟!这一步主要是除腥再入味。
3
煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈,姜蒜切片,干辣椒葱切段。
4
鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。
5
锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣酱。
6
炒出红油下入鸡胗,调入料酒,生抽,老抽,蚝油翻炒。
7
鸡胗炒熟入味时加入辣椒圈炒断生。
8
成品图。
9
配上南瓜馒头太香了。
本次制作《辣炒鸡胗》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
宴客菜
午餐
晚餐
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