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酱烧茄子

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 10:06:12 热度：6794℃

酱烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

紫皮茄子 2根

调灵魂料汁

生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺
食盐半勺
白砂糖 半勺
料酒 1勺
蜂蜜 1勺

调料

白熟芝麻 1勺
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

酱烧茄子的做法步骤

1
准备茄子2个。
2
洗净后去蒂去皮切成段。
3
上锅蒸10分钟。
4
调灵魂酱汁：碗中倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺料酒，食盐，白砂糖，蜂蜜，凉白开，调成灵魂酱汁。
5
茄子蒸过之后用刀片开，用刀在每一块茄子身体处划数刀，使之散而不断。
6
起锅烧油。
7
下茄子条小火慢慢煎制。
8
煎至两面金黄捞出。
9
当所有茄条煎制两面金黄后再入锅，加入灵魂酱料慢慢炖煮。
10
快要出锅时撒上白熟芝麻和葱花。
11
成品图。

本次制作《酱烧茄子》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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