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泡椒炒长腿蛸

不做妖精好多年
收录时间：2021-11-23 10:05:39      热度：4235℃
泡椒炒长腿蛸的做法

  1张图片

“ 八爪鱼我们当地人叫八大蛸，分长腿和短腿两种，长腿的就叫长腿蛸。
别看模样差不多，长腿的比短腿的更鲜美。
当地人包饺子做包子和白灼快炒都用长腿蛸。 ”

食材明细

主料
  • 长腿蛸 1个
  • 泡椒 几个
辅料
调料

美食特点

泡椒炒长腿蛸的做法步骤

  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：1
    1
    泡椒酸豆角和长腿蛸反复清洗。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：2
    2
    改刀。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：3
    3
    锅烧开水。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：4
    4
    放长腿蛸腿粗部分。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：5
    5
    再放腿细的部分，烫变色即可。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：6
    6
    过冷水，捞出沥干水分。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：7
    7
    葱和香菜洗净改刀。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：8
    8
    热锅冷油。。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：9
    9
    油热放香菜梗和泡椒酸豆角翻炒。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：10
    10
    炒均匀放葱。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：11
    11
    放小许清水翻炒，放清水是为了让泡菜的咸味析出。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：12
    12
    放生抽。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：13
    13
    炒均匀。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：14
    14
    放长腿蛸和香菜叶。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：15
    15
    大火快速翻炒。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：16
    16
    炒均匀即可关火。
  • 泡椒炒长腿蛸的做法步骤：17
    17
    成品。

制作小窍门

泡椒和酸豆角是咸的，不放食盐哦。
本次制作《泡椒炒长腿蛸》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   海鲜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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