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小牛花卷

给宝贝做的饭

收录时间：2021-11-23 09:50:50 热度：576℃

小牛花卷的做法

1张图片

食材明细

面团原料

面粉 500克
水 240克
糖 15克
油 5克
酵母粉 4克

辅料

仙人掌果粉 适量
可可粉 适量
深黑可可粉 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小牛花卷的做法步骤

1
把面团原料混合，和成光滑适当的面团。
2
分成5份，加入仙人掌果粉、可可粉、深黑可可粉分别调成粉色、棕色和黑色的面团，如图所示。
3
把白色面团擀成片，切出不规则部分。
4
把大块粉色面团擀成片，切出不规则的部分。大小与白色相同。
5
白色在下，粉色在上，喷一些水，卷起来。
6
去掉两头不规则的部分，切成花卷。
7
另一块粉色面团用圆形模具切出大半圆形，抹点水粘在花卷前。
8
再做出耳朵。
9
摆在上方，用筷子往面团里轧一下固定。
10
揉几个小球粘在两边，用筷子扎个小孔，做成鼻子。
11
棕色面团做成牛角，粘在耳朵旁边，可以用牙签挡在后面，防止醒发后变形。
12
黑色面团擀开，用合适的工具扣出眼睛，身上的花斑。
13
粘在合适的位置上。如图所示。
14
最后用表情模具轧出嘴巴，生坯就做好了。
15
等面团再稍微醒发一会儿，就可以放入美遇蒸烤箱蒸了。（因为一边做一边就发酵了，看状态约是之前的2倍大，手轻压能马上回弹就可以了，也可以根据家里温度减少酵母的量防止发酵过快。）
16
100度蒸20分钟即可。
17
成品图。

本次制作《小牛花卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：主食面食家常菜馒头花卷午餐晚餐

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