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蒸豆腐鸡蛋羹，是菜也是主食，做法简单，味道鲜美，少油低盐，营养丰富，补充蛋白质，健脾养胃，可以说适合各种人群，添加辅食的宝宝，牙齿不好的老年人，减肥爱美的女士等等。 ”
食材明细
美食特点
时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法步骤
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1
准备主要食材：内酯豆腐，鸡蛋，香菇，午餐肉，西兰花，鲜鸡汁，芝麻香油。
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2
鸡蛋两个+温开水（水量是鸡蛋的1.5-2倍，一个鸡蛋2蛋壳温水）+少许盐，打散搅拌均匀。
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3
准备一个深一点的汤盘，把内酯豆腐切片码放在盘中。
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5
盖上保鲜膜，用竹签扎几个小眼散气，水开后蒸15-20分钟（时间以蒸熟为主，这个盘子厚，蒸了20分钟左右）。
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10
把煮好的菜带汤倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上面，最后淋芝麻香油调味。
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这属于一道低盐少油，营养丰富的主食，老少皆宜。
制作小窍门
1、豆腐需要用内酯豆腐，或者嫩豆腐。
2、鸡蛋加温开水，蒸的时候扣个盘子或者保鲜膜，蒸出来鸡蛋滑嫩。
3、鸡汁本身带有鲜咸味，菜中无需放盐，打鸡蛋的时候加一丁点盐入底味即可。
本次制作《时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹》所使用的厨具：蒸锅
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