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卤肉饭

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收录时间：2024-06-01 01:51:42 热度：4457℃

卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 600g
鹌鹑蛋 15个

辅料

洋葱 1个
姜末 1勺
蒜 4小个
八角 1个
草果 1个
香叶 2片

调料

生抽 2勺
老抽半勺
番茄酱 1勺
盐适量

美食特点

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
准备好材料。
2
五花肉切石子指甲盖大小的丁泡入水中半小时换一次水泡两个小时。
3
洋葱切丁，蒜切丁，姜切末鹌鹑蛋煮熟洗干净。
4
锅里放油中火炒香五花肉到五花肉出油并且微黄，放入洋葱，蒜姜一起炒个一分钟，把锅里所有的油倒出去。
5
放入老抽草果八角香叶鹌鹑蛋，对温水淹没食材，大火煮开，小火炖到肉酥烂。
6
加入盐番茄汁大火收汁。
7
汤汁粘稠均匀冒出泡泡就可以不用收太干。
8
黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝。
9
锅里放姜，香葱，结香醋，白糖，盐调到自己喜欢的酸甜度就可以。
10
切好的蔬菜浸泡进去，喜欢鸡精的话可以加一点，但是建议不要放纯粹糖醋味配卤肉饭，很舒服的哦。

本次制作《卤肉饭》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜

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