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萝卜炖鱼头

收录时间：2021-11-23 09:49:44 热度：6786℃

萝卜炖鱼头的做法

4张图片

“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
冬吃萝卜夏吃姜。
寒冷的冬天来上一个萝卜炖鱼头，浑身暖暖和和的。 ”

食材明细

主料

鱼头 1个

辅料

白萝卜 半个
香菇 6个
冬笋 1个
香葱 10g
红辣椒 5个
姜 1坨

调料

植物油 10g
盐 8g
火锅底料 10g
老抽 1勺

美食特点

麻辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
神级难度

萝卜炖鱼头的做法步骤

1
鱼头洗干净沥干水分。热锅滚油鱼头朝下大火煎至金黄色。
2
翻面煎黄。
3
加入开水末过鱼头。
4
放入姜片、火锅底料。
5
加入香菇片、冬笋片盖上盖子大火煮十分钟。
6
加入红辣椒、盐、老抽调味。
7
加入萝卜块。
8
加入葱花。
9
移至电磁炉，先吃鱼头，萝卜越煮越鲜。
10
萝卜煮至透明最美味。

制作小窍门

1、热锅冷油放少许盐、几片姜油烧滚，这样鱼头不会粘锅。
2、放开水，一次性放足，盖上盖子大火煮，不要去翻动。
3、冬笋、香菇都是增鲜的。

本次制作《萝卜炖鱼头》所使用的厨具：电磁炉

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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