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家常烤鱼

收录时间：2024-04-15 07:09:20 热度：7241℃

家常烤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

调料

洋葱半颗
姜若干
蒜半头
王家渡烤鱼料 一袋
麻椒若干

美食特点

香辣口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

家常烤鱼的做法步骤

1
准备基本调料，如图所示将葱姜蒜备好即可，具体步骤不再赘述。
2
黄豆芽清洗备用。
3
鱼豆腐切片备用。
4
土豆切厚片备用。
5
一斤左右的河鲈鱼，从鱼腹切开，双面用料酒、盐和胡椒粉腌渍备用。冬天可以腌的时间长一些，但是后面有辅料，也有汤汁，即便时间短也没关系，总之去腥就可以了。
6
鲈鱼入电烤箱烧烤，20～25分钟。想更滑嫩，时间短一些，15～20分钟也行。我是喜欢焦脆，所以烤的时间长，但是这回时间有点过了。
7
这是烤鱼成品，平移到平底锅。
8
炒锅烧热，下入烤鱼料煸香。
9
下入辅材，翻炒充分。
10
上锅盖焖一下，让辅材入味。
11
将炒好的辅材导入装入烤鱼的平底锅。
12
平底锅置于电磁炉上，开小火焖一会儿，然后就可以开吃了。当然，想吃的更多，可以倒入一些水，涮着吃也行。这次辅材太多了，把烤鱼埋的太深。

本次制作《家常烤鱼》所使用的厨具：烤箱、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜下饭菜川菜午餐晚餐

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