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避风塘炒虾
避风塘炒虾
玥涵的美食
收录时间:2024-01-07 06:53:19 热度:9048℃
1张图片
“
第一次做粤菜,成功,蒜香,香酥,回味无穷!
”
食材明细
主料
虾
500g
辅料
面包糠
100g
淀粉
1勺
调料
蒜
5瓣
葱
1小段
花椒
20粒
干辣椒
2-3个
白糖
少许
盐
少许
料酒
30ml
美食特点
蒜香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
避风塘炒虾的做法步骤
1
鲜虾,开背,去虾线,加少于盐和料酒腌制20分钟。
2
腌制虾的时间,准备辅料待用。
3
腌制好的虾,沥干水,裹上少许淀粉。
4
热锅冷油,待油锅有微微的烟,加入裹好淀粉的虾,用漏勺扒拉,防止虾粘锅。
5
炸好的虾,盛盘,待用。
6
准备面包糠。
7
锅内加入少于油,倒入100克左右面包糠,翻炒至面包糠金黄。
8
盛出,待用。
9
另起锅,放入花椒粒爆香。
10
加入准备好的辅料,蒜末,葱末,干辣椒,圆葱丁,煸香。
11
放入虾,面包糠。
12
快速翻炒,加入少许食盐和少许糖。
13
盛出,摆盘。
14
成品,显摆一下????。
本次制作《避风塘炒虾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
午餐
晚餐
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