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酸萝卜炖红娘鱼

不做妖精好多年
收录时间：2021-11-23 09:19:18      热度：3831℃
酸萝卜炖红娘鱼的做法

  2张图片

“ 平常多见小小的这种鱼，今天遇到大个的啦。
每条约7两。
这鱼肉是蒜瓣肉，紧致且鲜美。
简单炖一下味道就相当好。 ”

食材明细

主料
  • 红娘鱼 1条
  • 酸萝卜 3块
调料
辅料

美食特点

酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤

  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：1
    1
    泡菜。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：2
    2
    取酸萝卜。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：3
    3
    切片，放清水里反复捏揉，洗去多余盐分。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：4
    4
    葱姜和花椒八角跟酸萝卜放一起。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：5
    5
    鱼处理干净洗净。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：6
    6
    打花刀。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：7
    7
    热锅冷油，油热放冰糖。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：8
    8
    冰糖溶化。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：9
    9
    放酸萝卜等翻炒。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：10
    10
    放生抽。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：11
    11
    炒均匀。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：12
    12
    放清水。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：13
    13
    放鱼。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：14
    14
    中火炖煮至汤汁不多，拣出调料扔掉。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：15
    15
    装盘。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：16
    16
    切的葱丝用清水泡卷。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：17
    17
    三色菜丝放鱼身上即可。
  • 酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤：18
    18
    成品。

制作小窍门

可以用料酒，我最近吃的头孢不可以食用任何酒及其用酒烹饪的食物，所以我没用料酒。新鲜海鱼用不用料酒味道几乎没差别的。
本次制作《酸萝卜炖红娘鱼》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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