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韭菜盒子

收录时间：2021-11-23 09:16:51 热度：6965℃

韭菜盒子的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
韭菜 200g
干虾仁 50g
面粉 250g

调料

精盐适量
鸡精适量
香油适量
玉米油 适量

美食特点

咸鲜口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
鸡蛋搅散，下入油锅中炒成蛋花，盛出晾凉备用。
2
利用锅中底油将虾仁炒香。
3
盛入鸡蛋盆中晾凉。
4
面粉加适量温水，和成比饺子面稍软些的面团，稍醒面十分钟。
5
搓长条，下面剂，约4个饺子皮的量。
6
韭菜洗净控干，切末加入鸡蛋中，加入玉米油和香油拌均，再加入精盐和鸡精拌均。
7
面皮擀成椭圆形。
8
包入馅料尽量多一些。
9
捏成花边防止漏馅。
10
锅预热加适量食用油，先将花面向下烙至金黄，翻个面再烙，烙制两面金黄鼓起就熟了
11
色泽金黄，表皮脆爽，馅料鲜香。
12
成品图。

制作小窍门

1.加盐这一步要擀好面皮后再拌馅，不用过度搅拌，以免出汤，拌馅不用其它复杂调料，一样鲜香，有条件炸点调料油最好，怕麻烦就放点香油。
2.烙饼时火不能太小，烙制时间长了，表皮不脆，还容易出汤。

本次制作《韭菜盒子》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面食家常菜早餐

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