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红烧羊排
红烧羊排
鲜望
收录时间:2023-12-08 23:33:40 热度:7989℃
2张图片
“
地道南方吃法,肥瘦相间,口感细腻,充满嚼劲的鲜香。
”
食材明细
主料
羊排
500g
辅料
葱
适量
调料
糖
适量
酱油
适量
食用油
适量
葱
适量
水
适量
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧羊排的做法步骤
1
起锅烧油,锅加热至冒烟,倒入食用油。
2
将小块的汤倒入油中,开小火慢慢熬糖色。
3
熬成金黄色的糖浆,倒入鲜望买的羊寸排(不在鲜望买的膻味重建议先焯水)下锅翻炒。
4
翻炒均匀裹上糖衣,倒入酱油染色。
5
炒至菜品上色后,加入清水没过寸排,开大火炖煮。
6
盖上锅盖焖煮,水快干时可以撒入适量葱花。
7
水快干即可出锅装盘。
8
摆盘。
制作小窍门
建议放入炒锅前先焯水过一下(毕竟只有鲜望的羔羊没有膻味)市面上的大部分羊膻味较重,炒糖色一定要有耐心,开小火慢慢熬糖。
本次制作《红烧羊排》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
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