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芫爆肉丝

收录时间：2021-11-23 08:50:17 热度：3556℃

芫爆肉丝的做法

1张图片

“ 今天和大家分享一道快手菜芫爆肉丝，做法简单，味道鲜美，肉丝特别地嫩滑，家人特别爱吃。 ”

食材明细

主料

猪肉 100克

辅料

芫荽少许

调料

食用油 适量
料酒 1勺
生粉 1勺
蚝油 1小勺
食盐少许
白糖少许
葱少许
味精少许
干辣椒 1个
白胡椒粉 少许
姜适量

美食特点

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
高级难度

芫爆肉丝的做法步骤

1
备好食材。
2
猪肉洗净，切成细丝。
3
加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀，再倒入少许食有油腌制10分钟。
4
将芫荽根茎和干辣椒清洗干净，切段备用。
5
炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜爆香，放入腌好的肉丝。
6
大火快速滑炒，至肉丝变色断生。
7
关火，沥油盛出备用。
8
锅中留少许底油，下入芫荽和干辣椒，翻炒。
9
再倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒。
10
加少许味精，炒匀后关火。
11
味道鲜美，肉丝特别地嫩滑。

制作小窍门

1、想要肉丝嫩滑入味，需提前盐糖调料腌制一会儿。
2、全程需要用大火快炒来操作。

本次制作《芫爆肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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