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炸寸骨

收录时间：2021-11-23 08:50:07 热度：5481℃

炸寸骨的做法

1张图片

食材明细

主料

寸骨 5只

辅料

炸粉适量

调料

奥尔良腌料 50g
食用油 适量
孜然粉 少许
黑胡椒粉 少许

美食特点

酱香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸寸骨的做法步骤

1
寸骨洗净沥干水份。
2
用棒子将寸骨肉敲敲松。
3
然后放入奥尔良腌料揉搓几分钟，腌制4小时以上。
4
准备炸粉。
5
将炸粉放一个盘子里面，然后将腌制好的寸骨放炸粉里面。
6
两面都裹上薄薄一层炸粉。
7
每个寸骨都裹好后放置10分钟左右。
8
10分钟后，寸骨吸收了一部分炸粉，然后重新放炸粉中，再复裹一层炸粉。
9
锅中放能漠过寸骨的油量，烧至七成热，将寸骨轻轻放入，转小火慢慢炸。
10
刚开始油泡泡比较多。
11
炸三分钟后用筷子戳进肉肉里面，使里面的血水流出，此时油又开始冒大泡，当油泡慢慢变少吱吱声变小，就差不多了。
12
两面金黄捞出沥干油。
13
摆盘，撒上孜然粉和黑胡椒粉即可享用。

本次制作《炸寸骨》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃家常菜夜宵午餐晚餐

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