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萝卜炖蹄髈汤

柠檬小厨～～

收录时间：2021-11-23 08:49:35 热度：4367℃

萝卜炖蹄髈汤的做法

1张图片

“ 冬吃萝卜夏吃姜，胖胖的萝卜惹人爱，又是药材又是菜，炖肉煮汤都营养！ ”

食材明细

主料

猪蹄髈 1个

辅料

红萝卜 1个

调料

葱适量
黄酒适量
食盐适量
纯净水 适量
姜适量
八角适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

萝卜炖蹄髈汤的做法步骤

1
新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。
2
蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。
3
炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。
4
红萝卜去皮洗净切大块。
5
炖煮至蹄髈八分熟。
6
放入萝卜块再次炖煮，加些盐入底味。
7
炖煮至用筷子能轻松戳动蹄髈肉，萝卜透明即可，再尝尝味，再放调料，我一般只放盐！
8
成品！汤浓味鲜！

本次制作《萝卜炖蹄髈汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类家常菜

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