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酒酿发糕

柠檬小厨～～

收录时间：2021-11-23 04:26:27 热度：7938℃

酒酿发糕的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g（中筋面粉）

辅料

酒酿 100g

调料

白糖适量
酵母 3g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

酒酿发糕的做法步骤

1
食材，酒酿，高筋粉，白糖，酵母，红绿丝。
2
把面粉和酵母白糖倒入大盆中。
3
酒酿倒入料理机打成米汁。
4
倒入面粉酵母盆中。
5
用筷子搅匀，搅成粘稠状，搅的越细，没颗粒，蒸出的发糕口感就细腻。
6
倒入盆中，抹平，洒上青红绿丝葡萄干等自已爱吃的果干，等待发酵，这个依自已当地的温度而定。
7
发酵好后入蒸锅大火水开蒸制35分钟，焖5分钟即可！
8
等凉了后，脱模，切块！
9
成品！宣软香甜！

制作小窍门

蒸发糕，一，面糊一定不能稀，要稠干，二，时间不能短，时间不到，容易粘牙！

本次制作《酒酿发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点主食

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