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这道菜做法简单，鲜香嫩滑，老少皆宜。做起来吧！ ”
食材明细
美食特点
平菇木耳炒肉的做法步骤
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事先炒好的肉丝（猪肉、鸡肉都可以）木耳泡发洗净；平菇洗净，开水中焯20秒左右捞出，过凉水后攥掉多余水分。
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准备水淀粉：碗中放入适量生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉，加清水搅拌均匀。
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制作小窍门
1.平菇炒前焯水，可去除草酸和异味，去掉多余水分，吃起来也会更滑嫩可口；
焯水时注意时间，稍微烫15-20秒即可捞出，因为还要炒，不用焯太久，会影响口感。
2.蚝油有咸味，不用另外放盐。
本次制作《平菇木耳炒肉》所使用的厨具：炒锅
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