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奶香吐司
奶香吐司
elmonte
收录时间:2022-11-16 04:03:30 热度:3089℃
3张图片
“
做了2个丑不拉几的吐司,不过非常柔软好吃哦。是消灭剩余淡奶油的好方子。
”
食材明细
主料
高筋面粉
560g
酵母
5g
盐
5g
糖
60g
牛奶
200g
淡奶油
200g
鸡蛋
1个
刷面
鸡蛋液
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
奶香吐司的做法步骤
1
把主料的材料放入面包机里,按面团程序揉15分钟,停止,重启面团程序揉至完成。(即1个半面团程序,我的面包机一个揉面程序是30分钟,共揉了45分钟。全程打开盖子揉,防止面团温度过高。)
2
揉出薄膜。这是面包柔软拉丝的关键。
3
发酵至2倍大。(手指沾上面粉,搓进去,拔出面团不回缩不塌陷。)
4
排气,分6等份。
5
取一份擀成椭圆形。
6
上下折叠。
7
盖子保鲜膜,松驰15-20分钟。
8
再擀成长条形,宽度与吐司模同宽。
9
卷起来。
10
放入450克的吐司模。
11
二次放酵至8-9分满,刷上鸡蛋液,放入预热好的烤箱,华氏340度(摄氏170度)烤40分钟,上色后盖上锡箔纸防上色过深。。
12
出炉放架子上放凉。
13
外表虽丑。
14
但第二天还非常柔软拉丝。
15
切片。口感完全可以媲美面包店的。
本次制作《奶香吐司》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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