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“快手小炒”剁椒炒梭子蟹

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-23 04:05:00 热度：5876℃

“快手小炒”剁椒炒梭子蟹的做法

1张图片

“ 老公不喜欢吃原味的螃蟹，就给他用剁椒炒了2个，全吃了。如果是清蒸的，吃一个不错了。 ”

食材明细

主料

梭子蟹 2个
剁椒 2汤匙

辅料

掉粉适量
食用油 1汤匙
清水 50克
葱叶小许
姜末适量

调料

食盐小许
料酒 5克

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

“快手小炒”剁椒炒梭子蟹的做法步骤

1
梭子蟹洗净。
2
放盘子里备用。
3
斩块，去掉胃和腮。
4
放小许食盐。
5
放料酒。
6
切姜末。
7
放姜末，拌匀，腌制20分钟。
8
放掉粉，拌匀。
9
切姜末和葱叶。
10
取剁椒。
11
热锅冷油。
12
油热放螃蟹翻炒。
13
炒至外表变色。
14
可以淋小许清水，焖1分钟，完全熟透，盛出来。
15
不需要刷锅，直接放小许熟油。
16
放姜末爆香。
17
放剁椒，翻炒均匀。
18
放50克清水。
19
放生抽，炒匀。
20
放螃蟹。
21
翻炒至汤汁快干了，放葱叶炒匀即可。
22
成品。

制作小窍门

也可以把腌好的螃蟹切面部分，放干淀粉里滚一下，不用拌的。

本次制作《“快手小炒”剁椒炒梭子蟹》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：家常菜海鲜

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