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蝶豆花蛋糕卷

逝去的爱情

收录时间：2022-07-06 18:36:14 热度：6275℃

蝶豆花蛋糕卷的做法

8张图片

食材明细

主料

蝶豆花 几片
热水 100毫升
低粉 100克
鸡蛋 4个
白糖 20克
淡奶油 250克

调料

醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

蝶豆花蛋糕卷的做法步骤

1
成品图来一张，早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。
2
蓝蝴蝶蝶豆花入开水浸泡过滤备用要等待水温合适。
3
打入4个鸡蛋黄。
4
低粉过筛与蓝蝴蝶蝶豆花鸡蛋液一起。
5
搅拌至无颗粒状态面糊。
6
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
7
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
9
最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
10
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
11
入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
12
淡奶油加入白糖，打发至九分发。
13
取出冷切脱模。淡奶油抹入蛋糕纸表面。
14
卷起来，入冰箱冷藏一个小时。取出来，去除头和尾，成品。

本次制作《蝶豆花蛋糕卷》所使用的厨具：搅拌机、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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