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炒合菜

收录时间：2024-05-10 17:29:10 热度：7638℃

炒合菜的做法

2张图片

“ 炒合菜是五种以上的食材一起炒制，主要有豆芽，豆腐皮，粉丝，肉丝，韭菜，颜色搭配五颜六色，让人食欲大增！ ”

食材明细

主料

里脊肉 150g
豆腐皮 一张
胡萝卜 半根
豆芽适量
粉丝适量
鸡蛋 2个
韭菜一小把

辅料

姜 3片
蒜 3瓣
玉米淀粉 少许

调料

盐适量
料酒 1勺
油适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
老抽少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒合菜的做法步骤

1
豆腐皮切成细丝。
2
粉丝提前泡发好。
3
肉切成丝，加入少许盐，料酒，玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。
4
豆芽洗净，胡萝卜切丝，韭菜切成段备用。
5
准备点葱姜片。
6
鸡蛋打散备用。
7
起锅烧油，下入鸡蛋液滑散，七成熟盛出。
8
锅留底油，下入肉丝滑散，下入葱姜片，炒至变色。
9
下入豆芽，大火翻炒至断生。
10
再下入粉丝，豆腐皮，大火翻炒均匀。
11
下入盐，蚝油，生抽，少许老抽，白糖调味。
12
最后把鸡蛋，胡萝卜，韭菜一起倒入。
13
翻炒均匀，韭菜炒熟即可。
14
起锅装盘。

本次制作《炒合菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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