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土豆丝炒肉

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收录时间：2022-12-18 19:30:58      热度：2895℃
土豆丝炒肉的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

土豆丝炒肉的做法步骤

  • 土豆丝炒肉的做法步骤：1
    1
    牛肉切薄片，先放少许酱油上色，少许耗油，抓匀。
  • 土豆丝炒肉的做法步骤：2
    2
    葱切细，姜切成粒，用擀面杖捻一下，加入40克清水混匀。
  • 土豆丝炒肉的做法步骤：3
    3
    把葱姜水过滤倒入牛肉中抓匀，使其充分吸收水分，顺时针搅打，再加少许盐，加快牛肉吸收水分，使其入味，加入半个鸡蛋清搅打上浆。
  • 土豆丝炒肉的做法步骤：4
    4
    加入少许淀粉抓拌均匀，最后加少许油锁住水分。
  • 土豆丝炒肉的做法步骤：5
    5
    土豆丝切丝，用清水淘两遍除去淀粉，2片姜备用。
  • 土豆丝炒肉的做法步骤：6
    6
    热油下锅，先丢姜片再放肉翻炒至变色。
  • 土豆丝炒肉的做法步骤：7
    7
    放入土豆丝，炒熟后加入适量盐，味精。
  • 土豆丝炒肉的做法步骤：8
    8
    出锅装盘。

制作小窍门

腩肉一定要注意顺序。
本次制作《土豆丝炒肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   快手菜  

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