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土豆丝炒肉

收录时间：2022-12-18 19:30:58 热度：2888℃

土豆丝炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 200g
土豆 1个

辅料

葱 1根
姜 3片
酱油少许
耗油 1小勺
淀粉少许
鸡蛋 1个

调料

盐适量
味精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

土豆丝炒肉的做法步骤

1
牛肉切薄片，先放少许酱油上色，少许耗油，抓匀。
2
葱切细，姜切成粒，用擀面杖捻一下，加入40克清水混匀。
3
把葱姜水过滤倒入牛肉中抓匀，使其充分吸收水分，顺时针搅打，再加少许盐，加快牛肉吸收水分，使其入味，加入半个鸡蛋清搅打上浆。
4
加入少许淀粉抓拌均匀，最后加少许油锁住水分。
5
土豆丝切丝，用清水淘两遍除去淀粉，2片姜备用。
6
热油下锅，先丢姜片再放肉翻炒至变色。
7
放入土豆丝，炒熟后加入适量盐，味精。
8
出锅装盘。

制作小窍门

腩肉一定要注意顺序。

本次制作《土豆丝炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

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