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虾丸烧

收录时间：2021-11-23 03:48:34 热度：5931℃

虾丸烧的做法

3张图片

食材明细

主料

低粉 200克
鸡蛋 2个
泡打粉 2克
生抽 10克
水 400克
盐 2克
虾肉适量

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量

美食特点

清淡口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

虾丸烧的做法步骤

1
鸡蛋打散，加入水，生抽，盐搅拌均匀。
2
低粉与泡打粉提前混合筛入到蛋液中搅拌顺滑无颗粒。
3
将蛋液过筛一下，让液体细腻。
4
多功能锅选择丸子盘，预热烤盘，时间以自己的锅为准，我这个锅的烤盘是加厚款，所以我预热的久一点，预热后刷薄薄一层油。
5
倒入蛋糊，大概七八分满，加入虾段，如果是虾仁可以放整颗，也可以适当的加一些蔬菜。
6
待丸子定型，用竹签把丸子翻转九十度，再家一些面糊，反复翻转让丸子表面变色即可。
7
表面可以撒你喜欢酱，海苔，柴鱼花等等，看你个人喜好了。

制作小窍门

1、多功能锅的加热形式不同，要根据自己锅的实际情况注意观察加热情况，我用的这款是加热盘式的，加热比较均匀，如果是加热管加热，要注意一些变动一下丸子位置。
2、泡打粉不要省略掉，无铝的泡打粉是安全的。
3、不要偷懒，一定要过滤蛋液。

本次制作《虾丸烧》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小吃夜宵

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