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干煸藕丝

收录时间：2022-11-30 03:57:09 热度：4743℃

干煸藕丝的做法

1张图片

“ 现在正是吃莲藕的季节，莲藕的吃法真的很多，炖着吃，炒着吃，蒸着吃。今天我给大家分享一道色泽金黄、微辣酥脆、味道咸鲜的干煸藕丝。 ”

食材明细

主料

莲藕 1节

辅料

小香芹 5颗
小葱 4颗
鸡蛋 1个

调料

辣椒 6颗
盐少许
鸡精少许
花生油 适量
胡椒粉 1勺
海鲜酱油 1勺
香醋 1勺
淀粉适量
熟白芝麻 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干煸藕丝的做法步骤

1
准备食材。
2
莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟，香芹去叶子和小葱洗干净切成段，红辣椒切成小段，鸡蛋大碗里备用。
3
把鸡蛋打散倒在藕丝上。
4
抓适量芝麻撒在上面。
5
最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
6
锅中倒油，油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连，小火慢炸。
7
炸至藕丝成金黄色老抽控油。
8
锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
9
再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
10
再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
11
最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
12
成品图。

制作小窍门

用醋浸泡藕丝是为了藕丝变黑氧化。

本次制作《干煸藕丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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