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木须肉是一道传统的经典菜，肉片滑嫩，蔬菜脆爽，多种食材，荤素搭配，营养丰富，做法简单，是非常受欢迎的一道菜。 ”
食材明细
美食特点
木须肉的做法步骤
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前槽肉切片，用清水洗几遍去除血水，加入少许精盐、料酒抓打起粘。
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加入适量水淀粉上浆抓拌均匀，再加少许食用油拌均。
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泡好的黑木耳和胡萝卜下开水锅中汆烫，开锅后捞出。
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马上下入肉片和鸡蛋翻炒几下，调入精盐和鸡精，少许一品鲜酱油拌均出锅。
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制作小窍门
焯水的时间不要长了，要保证食材的脆嫩度，调味时可先把炒勺移开火口或关小火。
2.酒店做木须肉都是不加酱油的，自己在家做可以加一点点一品鲜酱油提鲜，不要看出酱油的颜色就可以。
本次制作《木须肉》所使用的厨具：炒锅
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