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香辣红烧梭子蟹

木紫冰
收录时间：2024-02-22 05:24:54      热度：6595℃
香辣红烧梭子蟹的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 冷冻梭子蟹 2只
辅料
调料

美食特点

香辣红烧梭子蟹的做法步骤

  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：1
    1
    梭子蟹放入水中，化冻。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：2
    2
    梭子蟹化冻后，先剥去尾。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：3
    3
    然后，剥开蟹壳。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：4
    4
    去掉蟹腮和蟹胃。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：5
    5
    然后，冲洗干净。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：6
    6
    把洗干净的蟹肉，剁成小块，备用。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：7
    7
    姜洗干净，切成丝，备用。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：8
    8
    把蟹块放入盆中，加入2克姜丝。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：9
    9
    加入白酒。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：10
    10
    加入糖。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：11
    11
    用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：12
    12
    把淀粉放水盘中，把蟹肉拍上淀粉。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：13
    13
    拍上淀粉的蟹块，放入盘中备用。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：14
    14
    把青红椒洗干净，切块备用。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：15
    15
    热锅起油。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：16
    16
    把蟹块，放入锅中。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：17
    17
    小火慢煎，煎至两面都发红。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：18
    18
    然后，放入剩余的姜丝。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：19
    19
    加入青红椒块。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：20
    20
    加入盐。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：21
    21
    加入辣椒面。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：22
    22
    倒入水。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：23
    23
    加入老抽。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：24
    24
    加入生抽。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：25
    25
    翻拌均匀，大火烧煮。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：26
    26
    煮开，继续大火，收汁后关火。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤：27
    27
    盛出上桌。

制作小窍门

处理梭子蟹的时候，当心划伤手。
本次制作《香辣红烧梭子蟹》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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