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五花肉鹌鹑蛋

收录时间：2021-11-23 03:30:21 热度：3481℃

五花肉鹌鹑蛋的做法

2张图片

“ 还在为想做红烧肉却掌握不好糖色而发愁吗？史上最最简单的红烧肉鹌鹑蛋，完全不需要技巧，会煮水就会做！只需要一点点耐心一一那就是静静的等待1.5小时???? ”

食材明细

主料

五花肉 500g
水煮鹌鹑蛋 20颗
啤酒 1000ml

辅料

生姜 3片
香葱白 8根
料酒 40g
老抽 12g
生抽 35g
冰糖 20g
五香粉 1小勺
盐适量

调料

八角 1个

美食特点

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

五花肉鹌鹑蛋的做法步骤

1
五花肉切成小方块，冷水入锅，加入3片生姜，2根香葱，20克料酒，煮到浮沫漂起，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净。
2
所有材料:焯水五花肉500克，去皮鹌鹑蛋20个。啤酒1000ml,小葱白8根，八角1个，生姜3片，五香粉小小的1勺(用2g盐勺舀平平一勺)。料酒40g，生抽35g，冰糖20g，盐适量。
3
锅中加入除鹌鹑蛋、盐外的所有材料。
4
倒入焯水五花肉。
5
大火烧开，最小火慢炖，时长约90分钟。
6
炖到45分钟时加入鹌鹑蛋，调入食盐(我加了4g)，口味要淡些，因为最后会收干汁水。
7
挑出葱姜。
8
90分钟后汁水就不多了，开中火收汁。
9
入口微甜，软糯不腻，后味带咸，适合北方口味。

本次制作《五花肉鹌鹑蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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