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						要说到川菜中的经典名菜,就不得不提水煮肉片了,以猪里脊肉为主要食材,再配上自己喜欢的配菜,经过水煮、烹炒等一系列烹饪过程,制作而成的一道令人垂涎欲滴的美味。水煮肉片将川菜中的鲜、香、麻、辣这四个特点,表现得淋漓尽致。今天就给大家带来最正宗的水煮肉片的做法,赶紧来学习吧!						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
水煮肉片丨 鲜香麻辣,好吃又过瘾的做法步骤
				
				
					
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							2 将猪肉片洗净,放入碗中。碗中加入适量的盐、蛋清、料酒,用手抓拌均匀,倒入适量的玉米淀粉,接着用手抓拌均匀,淋上适量的食用油抓匀,备用。 
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							3 锅中倒入适量的食用油,油热后,倒入切好的姜末、蒜末翻炒几下,炒出香味。接着放入干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料,接着翻炒几下, 炒出红油时倒入适量的清水,烧开。 
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							7 装盘, 撒上适量的辣椒粉,芝麻,葱花,浇上热油,就做好了。 
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							8 这样一道正宗的川菜水煮肉片就做好了,吃起来麻辣过瘾,将川菜的鲜、香、麻、辣的特点发挥得淋漓尽致,你也赶紧试试吧! 
 
												
					本次制作《水煮肉片丨 鲜香麻辣,好吃又过瘾》所使用的厨具:不粘锅