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盐煎鱼

收录时间：2021-11-23 03:07:32 热度：5094℃

盐煎鱼的做法

3张图片

“ 盐煎鱼做法简单，味型单一，正是这一独特的方法，造就了它简单的美味：咸香。
这道菜是特色在于调味只用盐。而花椒和干辣椒只是作为辅料出现，对盐煎鱼没有直接影响。 ”

食材明细

主料

鲫鱼 4条

辅料

盐 2勺

调料

花椒适量
干辣椒 适量

美食特点

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

盐煎鱼的做法步骤

1
将鲫鱼收拾干净，控干水分。
2
炒锅上火放油烧热，用油润锅，放入鱼后轻晃锅。
3
待鱼煎至金黄后，翻身煎另一面。
4
用小火将鱼煎至酥香后，洒上一层薄盐。
5
将鱼翻身，再洒上盐。然后将鱼盛入盘中。
6
锅留底油，放入适量花椒和干辣椒，文火炒至酥香，关火，盛出放在鱼身上即可。
7
成品特点，香、麻、辣。不喜麻辣者，花椒和干辣椒也可以不放。

制作小窍门

1、重点在煎鱼。煎鱼讲究热锅凉油，成品完整，鱼皮不破，色泽金黄。
2、调味只用盐，味道直观，原始的咸香。
3、最后的香酥花椒和干辣椒只是为了迎合个别人的口味。

本次制作《盐煎鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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