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红烧辣子鸡块
红烧辣子鸡块
红•宏
收录时间:2024-05-27 15:20:33 热度:5538℃
1张图片
“
立秋切秋膘,今天就做个红烧辣子鸡块。
”
食材明细
主料
大鸡腿
2个
辅料
大葱
一根
大蒜
5粒
生姜
一块
调料
红辣椒
30粒
花椒
30粒
八角
4个
老抽
1勺
生抽
2勺
料酒
2勺
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
熟芝麻
适量
白糖
2小勺
美食特点
麻辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红烧辣子鸡块的做法步骤
1
准备食材2只大鸡腿,用水浸泡10分钟用流动的水冲洗干净。
2
把洗净的鸡块放凉水锅中里面加料酒,大葱,辣椒,花椒,生姜。
3
水开后把上面浮沫用勺子取干净,把鸡块煮10分钟捞出备用。
4
焯水过得鸡块。
5
准备红辣椒30个,花椒20粒,八角3个,大葱一根,大蒜5粒,生姜一块。
6
大葱切片段,生姜切片,大蒜切片。
7
锅中倒油,里面加白糖搅拌至气泡。
8
把鸡块倒进去翻炒均匀,里面加1勺老抽,2勺生抽,一勺料酒搅拌。
9
把辣椒,大蒜,生姜,八角,大葱放进去翻炒均匀。
10
倒入开水,开始炖鸡块,水收到一半时放入盐,再炖10分钟加胡椒粉,少许鸡精。
11
辣子鸡块成品图。
本次制作《红烧辣子鸡块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
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