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杭椒牛柳

丹丹…畅畅

收录时间：2024-03-15 21:02:03 热度：6589℃

杭椒牛柳的做法

2张图片

“ 减肥期间又有些馋肉了，吃点牛肉吧，来个简单的杭椒牛柳吧。 ”

食材明细

主料

牛里脊 300g
杭椒 6根

辅料

红辣椒 1个
姜 1小块
蒜 5瓣

调料

小苏打 1/4勺
淀粉 2勺
面粉 5勺
白糖 2勺
生抽 2勺
蚝油 4勺
胡椒粉 1/4勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

杭椒牛柳的做法步骤

1
牛里脊放入清水中泡10分钟去血水。
2
泡好的牛里脊改刀，切成小长条放入盆中，倒入小苏打，面粉，白糖，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉用3勺清水泄成水淀粉倒入，用手稍微用力的抓匀，让牛肉充分入味，腌制20分钟。
3
杭椒切成长些的滚刀块，红辣椒切丝，蒜切片备用。
4
牛肉腌好了，料汁基本都浸到肉里了。
5
锅里油热后倒入腌好的牛肉翻炒熟盛出来备用。
6
炒完牛肉的锅会粘上面，一定要刷干净，重新放油，油热后倒入杭椒，红辣椒和蒜片翻炒出香味，再放一汤勺水炒到水干。
7
水炒干后倒入之前炒好的牛肉继续翻炒几下，出锅前再额外倒入1勺生抽翻炒均匀即可。
8
完成。

制作小窍门

放一点小苏打是为了让肉更嫩，不喜欢的可不不放。

本次制作《杭椒牛柳》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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